2017.03.26

الرئيسية / مطبخ الجليل

كفتة اللحم بالبرغل

المقادير : • لحم مفروم ناعماً نصف كيلوغرام • برغل ناعم كوبان • ملح ملعقة صغيرة • بابريكا ملعقة صغيرة • بهار حلو نصف ملعقة صغيرة • نعناع يابس 1 إلى 2 ملعقة طعام • ماء بارد • بصلة مبروشة أو مفرومة ناعماًالطريقة : 1. يغسل البرغل بالماء البارد ثم يصفى ويوضع في صينية أو وعاء....

السمبوسك السورية الشهية

المقادير : • 4 حبة فلفل أخضر حار • 2 كوب طحين • 2 حبة بصل مربعات • باقة كزبرة خضراء • ملعقة صغيرة كركم • 3 حبة بطاطس مسلوقة • 0.50 ملعقة صغيرة ملح • 0.25 ملعقة صغيرة كمون • 0.50 كوب ماء • 2 ملعقة كبيرة سمنة • 0.25 كوب أوراق الكاري الخضراء مقطعة • 0.50 ملعقة صغيرة كاري مسحوق • 0.50...

شوربة البازيلا

* المكونات : - عودان من الكرفس، مغسولان ومقشران ومفرومان - رأسان متوسطان من البطاطا، مغسولان ومقشران ومفرومان - بصلتان مقشرتان ومفرومتان - 750غ بازيلا طازجة - 150غ زبدة - كوب كريما طازجة - 12 كوب مرقة دجاج أو لحم - ملح وبهار * طريقة التحضير : - تحمى الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل...

كفتة بالمغربية الشهية

إعتدنا إعداد الكفتة بالطرق التقليدية المعتادة والمعروفة، كالفاتة بالصينية مع البطاطا والطماطم، أو الكفتة بالطحينة، وحتى عرائس الكفتة والكفتة المشوية. لكن اليوم نقدم لكم وصفة للكفتة بطريقة مختلفة، باستخدام المغربية أو الكسكسي الناعم. وهي وصفةٌ خاصة من الشيف منال...

 ﻛﻠﻮب ﺳﺎﻧﺪﻭﻳﺶ

المقادير: 4قطع خبز التوست حجم كبير 2 ملعقة كبيرة ﺟﺒﻨﺔ قابلة للدهن 1/2 كوب خس مغسول ومجفف 4 حبات مخلل مقطع شرائح طويلة 3 شرائح جبنة 6 شرائح لحوم باردة: ديك رومي مدخن أو روست بيف طريقة التحضير: 1. تحمص قطع الخبز على الجهتين 2. تفرد الجبنه بالتساوي على قطع الخبز 3. توزع شرائح...

السمك المحشو المشوي

المقادير: – حبة سمك بحري أو نهري متوسط الحجم. – حبة طماطم. – حبة بصل أحمر مفروم. – ملعقة صغيرة ملح. – 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون. – 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.طريقة التحضير: 1- يتم فرم مكونات الحشو من البصل والطماطم، ويتبل الخليط بالفلفل والملح والكمون. 2- يتم فتح السمك...

الفطر المحشو بالجبنة

الوصفة 20 حبة كبيرة فطر (مشروم) الحشوة 4 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق 3 ملعقة كبيرة زبدة 2 فص ثوم مهروس 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 ملعقة كبيرة أوريجانو 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة ملح 4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود 2 ملعقة كبيرة بقسماط 1 كوب جبن كريمي لين 2...

 الدجاج بصلصة البرتقال والقرفة

المقادير : – كوب مرق الدجاج. – 1/2 كوب عصير برتقال طازج. – 1/2 كوب سكر . – 1/3 خل أبيض. – 1/4 صلصة صويا. – 2 فص ثوم. – 2 ملعقة صغيرة قرفة. – 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور . – 1/4 ملعقة صغيرة فلفل. – صدر دجاج . – 2 ملعقة نشاء كبيرتان . – 2 بيض . – زيت للقلي حسب الرغبة . – أرز أبيض...

شوربة الفريكة مع صلصة الطماطم الحارة

جربي وصفة شوربة الفريكة مع صلصة الطماطم الحارة ... وصفة مبتكرة مناسبة في فصل الشتاء المقادير: ¼ كيلو فريكة 1 كوب عصير طماطم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 مكعب مرق لحم أو دجاج 2 حبة فلفل أحمر حار 6 كوب ماء 1 بصلة كبيرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة ملح ½ ملعقة صغيرة...

ورق العنب بالكفتة

المقادير : • ١ كيلو ورق عنب كبير ومسلوق • ١ كيلو لحم مفروم • بهارات مشكلة • فلفل أسود • ملح • ١ مكعب مرقة دجاج • ١ ثمرة طماطم حمراء مقطعه شرائح • القليل من الماء • عصير الطماطم • ١ ملعقة كبيرة زيت زيتونالطريقة : 1. تجهز الكفتة حسب الرغبة مع إضافة الملح و الفلفل الأسود ....

الدجاج الملفوف بالعجين

المكونات: نصف دجاجة مع جلدها ملح وفلفل 5 إلى 6 فصوص ثوم زيت للقلي نصف علبة من العجينة الجاهزة صفار بيضة واحدة ملعقة صغيرة من الحليب ملعقة صغيرة من صلصة الخردل طريقة التحضير: تنزع العظام من نصف الدجاجة المشتمل على صدر وفخذ. يسطح لحم الدجاج بواسطة مطرقة اللحم، ويرش فوقه...

خليط اللحم والدجاج مع الذرة والفطر

المقادير: 750غ من الدجاج 750غ من شرائح لحم البقر 30 غ من الفطر الأسود المجفف 5 شرائح من الزنجبيل الطازج 6 إلى 8 رؤوس ذرة صغيرة أو علبة صغيرة من الذرة بصلتان متوسطتان ربع كوب من الزيت فصان من الثوم ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة ثلاثة أرباع الكوب من مرقة الدجاج ملعقة طعام من...

الكوسا باللبن

المقادير: -كيلو كوسة متوسطة الحجم تصلح للحشو ليست رفيعة ولكن متوسطة السمك والطول. -نصف كيلو لحم مفروم بدون دهون. -قطعة زبدة -كوب لبن ، 2 كوب زبادي او لبن رايب. -بصل -توابل -قليل من الملح والفلفل الاسمر. -قليل من جوزة الطيب.الطريقة: – تحفز حبات الكوسة وينظف قلبها. -تعسج اللحم...

سلطة البرتقال والرمان

المقادير: ملعقة كبيرة ماء زهر ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم خشن 3 ملاعق كبيرة سكر 4 ثمرات برتقال ثمرة رمان ملعقة صغيرة قرفةالطريقة: – يقشر البرتقال مع إزالة القشور البيضاء إلى شرائح. – توضع شرائح البرتقال في طبق التقديم. – نقوم بتقشير الرمانة...

بان كيك شوكولاتة النوتيلا

لتحضير العجين: 1 1/2 كوب حليب 3 بيض ملعقة طعام زبدة ملعقة كبيرة سكر 1 1/8 كوب دقيق لكل الاستعمالات 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا 1/2 ملعقة صغيرة بايكنج صودا ربع ملعقة صغيرة ملح للتزيين والتقديم: شوكولاتة نوتيلا طريقة التحضير: - تخلط في وعاء المكونات الجافة: الدقيق، السكر، البايكنج...